Consorzi

Le produzioni DOP, Denominazione di Origine Protetta, e IGP, Indicazione Geografica Protetta, sono rappresentate e tutelate dai Consorzi che associano la maggior parte dei produttori delle Denominazioni di Origine. In base alla normativa comunitaria e nazionale, tali Consorzi si occupano della tutela e della promozione di tali denominazioni.

Il rispetto dei disciplinari di produzione è garantito attraverso l’ottenimento della certificazione del prodotto, la tutela vigilando sul mercato per individuare possibili contraffazioni incontrando ed informando il consumatore finale mettendo in campo importanti attività di comunicazione e partecipando a fiere e manifestazioni di settore.

Ciò viene fatto assicurando il rispetto dei disciplinari di produzione, vigilando sul mercato per individuare possibili contraffazioni, incontrando ed informando il consumatore finale mettendo in campo importanti attività di comunicazione e partecipando a fiere e manifestazioni di settore.

Piacere Modena riunisce e rappresentai principali Consorzi di tutela e di promozione dei prodotti DOP e IGP del territorio provinciale modenese, oltre al consorzio di Ristoratori “Modena a Tavola” e “Modenatur” incoming tour operator & DMC per Modena.

Consorzio del Prosciutto di Modena

Il Consorzio del Prosciutto di Modena si è costituito in forma volontaria il 6 ottobre 1961; l'intensa attività profusa dai produttori e l'indiscussa qualità del prodotto hanno consentito l'ambito riconoscimento, a livello europeo, della Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Consorzio produttori di Amarene Brusche di Modena

Il consorzio riunisce diversi produttori dell' IGP Amarene Brusche di Modena: la confettura di frutti delle piante di Prunus cerasus, comunemente conosciuto come “ciliegio acido”.

Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena

Nasce nel 1993, su iniziativa di un gruppo di produttori modenesi, con l’obiettivo di conseguire il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta, ottenuta nel 2009. Nel 2014 il Consorzio ha ricevuto l’incarico ufficiale di tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP dal Ministero delle Politiche Agricoli, Alimentare e Forestali.

Consorzio Tutela Lambrusco

Un totale di circa 16.600 ettari vitati e una produzione che, nel 2020, ha superato del 3% i 42 milioni di bottiglie del 2019: è quella del Lambrusco DOC che, dal 1 gennaio 2021, ha operativo un nuovo organismo di tutela. Nato dalla fusione per incorporazione del "Consorzio Tutela del Lambrusco di Modena", del "Consorzio per la Tutela e la Promozione dei Vini DOP Reggiano e Colli di Scandiano e Canossa" e del "Consorzio di Tutela Vini del Reno D.O.C.", il Consorzio Tutela Lambrusco rappresenta otto denominazioni che si trovano tra Modena e Reggio Emilia: Lambrusco DOC, Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC, Reggiano DOC, Colli di Scandiano e di Canossa DOC, Reno DOC e Bianco di Castelfranco Emilia IGT.

Consorzio Parmigiano Reggiano

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano è l’ente di tutela che associa tutti i produttori di formaggio Parmigiano Reggiano, a cui consegnano il latte gli allevatori della zona d'origine per essere trasformato in formaggio DOP secondo il rispetto del disciplinare. È nato nel 1934, i suoi compiti sono verificare l’applicazione del Disciplinare di produzione, perfezionare e migliorare la qualità del Parmigiano Reggiano per salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari, Il Consorzio tutela inoltre il Parmigiano Reggiano dalle imitazioni.

Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP

Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP custodisce gelosamente gli oltre 500 anni di storia di queste eccellenze tutte italiane. Lavora ogni giorno per assicurare il rispetto dell’antica ricetta e attraverso scrupolosi controlli e l’uso di ingredienti di prima scelta, vengono portati in tavola tutto il gusto, la qualità e il calore della tradizione.

Consorzio di tutela della Ciliegia di Vignola IGP

Il percorso per l’ottenimento dell’Indicazione Geografica Protetta inizia nel 2000 e termina a ottobre 2012, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale europea del riconoscimento Ciliegia di Vignola IGP.

Consorzio Modena a tavola

L’Anima e la Gola

È il legame alla base delle ﬁlosoﬁa di Modena a Tavola. Un legame indissolubile e sincero che caratterizza sia l’attività del Consorzio, sia lo spirito che anima i suoi associati.

Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è l’ente che riunisce tutti gli organismi attivi nella produzione e promozione dell’”aceto più speciale del mondo”: istituzioni, produttori e associazioni radicate nel territorio modenese ma proiettate verso la promozione del frutto di questa tradizione sul mercato internazionale.

ModenaTur Incoming tour operator & DMC

Modenatur è un'agenzia di viaggio e tour operator.
Dal 1998 rappresenta un punto di riferimento per l'incoming turistico a Modena e per l’intera regione Emilia-Romagna.

Contatti

Piacere Modena